紅以后紅燒牛肉最正宗做法王剛?
材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。
牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1 5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。 制作方法 1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。 2、鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
材料 牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒(méi)有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個(gè)、大蒜半頭、生姜1塊、香葉3張、八角3個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量 做法 1、牛腩切塊后，放入鍋中加冷水煮開(kāi)，3分鐘后關(guān)火，用溫水沖洗干凈。
步驟一 取新鮮牛肉一塊。選牛肉時(shí)盡量選又點(diǎn)脆骨、有點(diǎn)牛筋的，會(huì)更加有口感。 步驟二 牛肉改刀，切大塊放入開(kāi)水里稍微的煮一下，將牛肉取出，煮出有浮沫的水倒掉 步驟三
主料：牛肉兩斤 輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個(gè)、干辣椒十個(gè)、桂皮五克、豆蔻十個(gè)、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克 紅燒牛肉之步驟 步驟一、首先準(zhǔn)備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。?，然后放在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來(lái)的效果會(huì)更好。 步驟二、開(kāi)爐點(diǎn)火鍋內(nèi)刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時(shí)間一定要長(zhǎng)，這樣焯水才有意義）。 步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續(xù)煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時(shí)候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）。 步驟四、見(jiàn)牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時(shí)候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發(fā)出醬油中的香味）。 步驟五、接著加入清水開(kāi)始調(diào)口（水要漫過(guò)牛肉一大截才行，因?yàn)榕Ｈ鉄醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)），依次放入蠔油、雞精味精等調(diào)料，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)（這時(shí)候牛肉已經(jīng)熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤(pán)啦，
食材準(zhǔn)備 基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。 調(diào)味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。 制作步驟
材料 牛肉，鮮切面，油菜，熟雞蛋，姜片，蔥段，茶葉，干紅辣椒，花椒，八角香葉，桂皮等香料 做法 1.牛肉洗凈切塊飛水去掉血污，撈出
食材清單 牛肉 500克 、 蔥姜 適量 、 冰糖 適量 、 肉蔻 八角 花椒 桂皮 適量 烹飪步驟 步驟1/6 牛肉清水泡半天，并且要常換新水把血水倒掉，切塊。姜切大片 ，蔥切段。 步驟2/6
材料 牛肉一斤、白蘿卜一個(gè)、桂皮一小塊、八角一個(gè)、桂樹(shù)葉兩片、小紅辣椒一個(gè)、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細(xì)鹽一勺。 做法 1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后，都切成五六厘米見(jiàn)方的小塊。
材料： 牛肉、洋芋、胡蘿卜、調(diào)料：干紅椒、姜、洋蔥、桂皮、鹽、五香粉、醬油、白酒、糖 、色拉油、清水、淀粉 做法： 1、將牛肉洗凈后切成塊，用水沖洗干凈，最好瀝干水分。 2、用醬油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓勻后，用保鮮膜包住，腌制2個(gè)小時(shí)左右。
燒牛肉的正宗做法?
1先將新鮮的牛肉切成小方塊焯水撈出放涼待用，2將準(zhǔn)備好的豆瓣醬，蔥，姜，八角先后放入鍋中翻炒至香味溢出，3將焯水好的牛肉倒入鍋中繼續(xù)翻炒之后倒熱水滿過(guò)牛肉塊大火燜燒三十分鐘放鹽，料酒小火燜燒至收汁即可。
主料：牛肉500克，調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干紅辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克 家常燒牛肉的做法 1.蔥、姜洗凈后切成末； 2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
1、主料：牛肉1000克，蘿卜400克，輔料：生抽30毫升，蔥50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2個(gè)，料酒10毫升，五香粉1小勺，蠔油30毫升，鹽1小勺。 2、牛肉洗凈切塊泡出血水。 3、加入各種調(diào)料即少量水用高壓鍋壓20分鐘。
用料 牛肉400克土豆 2個(gè)胡蘿卜 1根蒜 8瓣八角 1個(gè)香葉 2片桂皮 1小段干辣椒 4–8個(gè)花椒 適量姜 1塊大蔥白 1大段豆瓣醬 25–35克紅燒醬油 半瓷勺薄鹽生抽 1瓷勺蔥花 適量 步驟 1 牛肉浸泡半小時(shí)以上 切塊 冷水入鍋煮開(kāi)后撇去浮沫繼續(xù)煮2分鐘 撈出濾干水份 胡蘿卜 土豆切塊 蔥切段 姜切片 香料 辣椒 花椒 洗凈浸泡半小時(shí)后用廚房紙擦干
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放） 調(diào)味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺 制作過(guò)程： 1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊 2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現(xiàn)的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。 3、準(zhǔn)備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。 4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。 5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味 6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調(diào)味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。 7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)。 8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應(yīng)季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。 9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
1/5 牛肉切塊 2/5 鍋內(nèi)熱油，下牛肉炒香，加入白酒，加入鹽 3/5 加豆瓣炒勻，加入熱水 4/5 加入八角，桂皮，香葉，花椒燉煮 5/5 牛肉煮軟后出鍋
用料: 牛肉500克? 蔥1根? 姜5片? 燒肉調(diào)料包1個(gè)? 醬油適量? 什錦蔬菜適量?
主料：牛腱子 香料：八角、桂皮 花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良姜、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、干辣椒 調(diào)料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜 1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢(qián)腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來(lái)口感更棒)
1/7 精選上等牛肉，雪花肉最好，牛腩也行。 ? 2/7 牛肉切塊焯水，控干備用。 ? 3/7 煸炒蔥姜辣椒。 ? 4/7 放入牛肉，放入花椒，大料，香葉，桂皮，醬油。煸炒好放入鹽加入開(kāi)水。
主料: 牛肉5斤 黃豆醬油200克 輔料: 甜面醬2大勺 蔥段姜片八角適量 鹽適量 大塊兒多晶冰糖適量 干山楂片適量
牛肉燒酒的做法?
原料：牛肉800克、蔥、胡蘿卜、辣椒、姜、油、料包、鹽、甜面醬、老抽、啤酒各適量。 做法步驟： 第1步、牛肉洗干凈用冷水浸泡一會(huì)兒，其間視情況更換水，以浸出血水。 第2步、起油鍋，牛肉入鍋炒，加蔥姜、甜面醬炒。 第3步、加老抽炒，添加料包，添加啤酒，蓋上鍋蓋燒。大火燒開(kāi)鍋，改小火慢燒，其間適時(shí)翻炒，胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。辣椒洗干凈切成塊，牛肉八分熟，胡蘿卜入鍋同燒。
牛肉切薄片，用生抽、胡椒粉、姜條和生粉抓勻腌制一會(huì)。（胡椒粉可以充分去除牛肉的腥味） 步驟 2 腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒 步驟 3 炒鍋內(nèi)放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，稍微變白時(shí)放入白酒，這時(shí)酒香已經(jīng)非常誘人！大火快手翻炒 步驟 4 牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了 步驟 5 然后繼續(xù)牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下 步驟 6 關(guān)火加鹽和味精調(diào)味 步驟 7 放入香菜，倒幾滴山胡椒油貨香麻油 步驟 8 蔥段丟進(jìn)鍋內(nèi)拌勻，齊活兒！
步驟 1 牛肉切塊泡水，切大塊一點(diǎn)，吃的時(shí)候好吃，目的去血水 步驟 2 加水煮開(kāi)，進(jìn)一步去血水 步驟 3 洗干凈，瀝干水分 步驟 4
川味紅燒牛紅肉最正宗做法?
所需食材 主料 牛肉500克、土豆500克、胡蘿卜200克、香菜一把。 配料八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。 制作方法 1、牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開(kāi)瀝干水份待用。 2、將土豆、胡蘿卜切成塊備用。 3、鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。 4、鍋內(nèi)留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味。 5、放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。 6、加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。 7、加水浸過(guò)牛肉，放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘。8、冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。9、如若沒(méi)有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
備料：牛排骨 500g 、 土豆 2個(gè) 、 干紅辣椒 5個(gè) 、 泡椒 15個(gè) 、 八角 2個(gè) 、 花椒 2勺 、 豆瓣醬 1勺 、 姜 3片 、 大蒜 3粒 、 香菜 2顆 、 油 、 鹽 、 味精 、 醬油 、 料酒。 烹飪步驟： 步驟1、排骨洗凈斬塊。 步驟2、土豆洗凈削皮切墩永清水沖洗掉淀粉。
主料： 牛肉 750克 豆瓣醬 10克 輔料： 白蘿卜 30克 花椒1 5克 調(diào)料： 鹽 2克 花 生油10克 白糖 1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
1、主料：牛肉1000克，蘿卜400克，輔料：生抽30毫升，蔥50克，姜100克，糖30克，老抽5毫升，八角2個(gè)，料酒10毫升，五香粉1小勺，蠔油30毫升，鹽1小勺。 2、牛肉洗凈切塊泡出血水。 3、加入各種調(diào)料即少量水用高壓鍋壓20分鐘。 4、蘿卜去皮切塊。
食材用料 牛肉500克，蔥段兩塊，姜三片，蒜三瓣，鹽適量，雞精適量，冰糖適量，郫縣豆瓣醬一勺豆豉一勺，生抽適量，老抽適量，料酒適量，花椒適量，辣椒三個(gè)，桂皮一小塊，香葉兩片，草果一個(gè)，八角一個(gè) 做法步驟： 1，準(zhǔn)備好所需要的食材。
1、牛腩1.5斤，姜適量，蔥適量，草果1個(gè)，八角3個(gè)，桂皮1小塊，香葉3片，草寇2個(gè)，小茴香0.5勺，蒜適量，豆瓣1大勺，花椒適量，干辣椒5個(gè)，生抽少許，冰糖1塊，料酒3勺。 2、牛肉買(mǎi)回來(lái)切小塊，放入冷水鍋中焯水，鍋中加花椒、料酒，等水開(kāi)一會(huì)兒撈起清洗干凈，準(zhǔn)備調(diào)料。 3、冷鍋冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，辣椒、花椒不要忘了放進(jìn)去一起炒。
做牛肉干紅葡萄酒能用什么代替?
啤酒，紅酒做牛肉干并不是說(shuō)，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過(guò)程中會(huì)融入紅酒。 就像在烹飪牛排的時(shí)候，我們也會(huì)適當(dāng)?shù)募尤胍恍┘t酒，讓它的口感口味更加的獨(dú)特，與一般的牛排區(qū)別開(kāi)來(lái)，也因?yàn)槿绱?，很多人都特別的青睞。 而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細(xì)膩程度會(huì)更加的提高，在制作過(guò)程的時(shí)候也是如此，如果加入了紅酒，可以說(shuō)不僅沒(méi)有肉膩的感覺(jué)，反而會(huì)覺(jué)得非常的清甜。
熟牛肉和蒜苔怎么燒好吃?
要想讓熟牛肉和蒜苔燒得好吃，首先可以先將牛肉切成薄片或者小塊，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制一下，讓牛肉更加鮮嫩。 接著可以將蒜苔切段備用。 鍋中熱油，將腌制好的牛肉均勻鋪開(kāi)煎炒至變色，接著加入蒜苔繼續(xù)翻炒，再加入適量的醬油、糖和少許水煮至汁收干即可，這樣燒出的牛肉和蒜苔會(huì)鮮嫩多汁，香味十足，非常美味可口。
牛里脊先切成薄片，再切成細(xì)絲，切片時(shí)橫斷牛肉紋理；先加入1大勺清水，抓勻 再加入老抽、料酒和干淀粉，抓勻；最后加入約1大勺生油 抓勻，放在一邊兒腌著；干紅辣椒剪成絲，去籽 蒜苔去花苞和老莖，洗凈，切成約3厘米的段兒；起炒鍋，待鍋燒熱后加入適量花生油，繼續(xù)燒至6、7成熱時(shí)，下入牛肉絲，大火煸炒 炒至牛肉變色，盛出備用；用鍋內(nèi)的底油(也可以再加點(diǎn)兒油)爆炒蒜薹和辣椒絲，至蒜苔斷生，大約3分鐘 加入少許熱水，再炒約1分鐘，讓蒜苔略變軟；加入甜面醬，煸炒均勻 下入牛肉絲，煸炒均勻 加鹽和雞精調(diào)味兒，煸炒均勻，起鍋即可
先將牛肉切片，蒜苔切段、紅辣椒切好備用； 2 牛肉中加蛋清、鹽、生粉、生抽拌均勻，然后腌制15分鐘，這樣更入味； 3 鍋中放油，油5成熱后放入腌制好的牛肉、生姜炒； 4 牛肉炒至8成熟后（看不見(jiàn)血絲）起鍋備用；
主料 蒜苔300g 輔料 調(diào)和油適量 食鹽適量 蔥適量 八角適量 雞精適量 醬油適量 步驟1蒜苔炒牛肉的做法大全 蒜苔切成小段
1. 蒜苔洗凈切成如下的段備用。有蒜苔就不用放蔥了,因它們都是辣的,放多了就影響口感。 2. 鍋里加適量的清水,開(kāi)火燒開(kāi),加入切好的蒜苔焯一下(記得要放適量的食鹽和植物油,... 3. 把熟牛肉切成片備用,根據(jù)吃飯的人數(shù)來(lái)定量,家里有三高的人,最好肉類(lèi)還是不要吃太多,...
陜北霞姐煮牛肉做法?
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè) 配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺 具體制作步驟： 1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會(huì)兒 2、煮開(kāi)的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用 3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用 4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要 5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要 6、倒入適量開(kāi)水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火 7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中 8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
主料 牛肉1000g 輔料 食鹽適量醬油適量甜面醬適量料酒適量白糖適量蔥適量姜適量洋蔥適量 步驟1 將牛肉洗干凈。 步驟2
燒牛肉正宗做法?
主料：牛肉兩斤 輔料：蔥姜多些、豆瓣醬十克、香葉三片、八角兩個(gè)、干辣椒十個(gè)、桂皮五克、豆蔻十個(gè)、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蠔油三克、雞精味精各一克 紅燒牛肉之步驟 步驟一、首先準(zhǔn)備牛肉切成塊狀（約有大拇指頭大?。?，然后放在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)（浸泡的目地是為了去除血水和腥味），中途多次換水，這樣浸泡出來(lái)的效果會(huì)更好。 步驟二、開(kāi)爐點(diǎn)火鍋內(nèi)刷洗干凈，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分鐘后倒出（焯水時(shí)間一定要長(zhǎng)，這樣焯水才有意義）。 步驟三、鍋中刷洗干凈，放入少許底油，下入生姜蔥煸炒，待鼻子聞到香味，下入各種香料、豆瓣醬以及花椒繼續(xù)煸炒，煸炒到生姜變成焦黃（這時(shí)候鍋里食材成紅油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）。 步驟四、見(jiàn)牛肉煸炒到在鍋里噼里啪啦響的時(shí)候，下入老抽、生抽翻炒均勻，讓顏色均勻裹在牛肉上面（提前放入醬油，可以利用鍋的溫度激發(fā)出醬油中的香味）。 步驟五、接著加入清水開(kāi)始調(diào)口（水要漫過(guò)牛肉一大截才行，因?yàn)榕Ｈ鉄醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)），依次放入蠔油、雞精味精等調(diào)料，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)（這時(shí)候牛肉已經(jīng)熟透了），再改用大火收到湯汁濃稠，即可出鍋裝盤(pán)啦，要是再來(lái)點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，那就更完美了。
主料: 牛肉5斤 黃豆醬油200克 輔料: 甜面醬2大勺 蔥段姜片八角適量 鹽適量 大塊兒多晶冰糖適量 干山楂片適量
主料：牛肉500克，調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，干紅辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克 家常燒牛肉的做法 1.蔥、姜洗凈后切成末； 2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
用料 牛腩 500克紫圓蔥 300克土豆 300克耗油 20克植物油 適量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麥芽糖 20克姜片 4片八角 1個(gè)桂皮 1小塊紅辣椒 1個(gè) 做法步驟 1、牛肉洗干凈切2厘米見(jiàn)方的塊 2、鍋中加冷水和牛肉煮開(kāi)去血沫子 3、煮開(kāi)撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗干凈
1/8 準(zhǔn)備的用料。 2/8 牛肉洗凈，切塊焯水后洗凈血沫。 3/8 處理好的牛肉。 4/8 熱鍋冷油，煸香姜片，八角，香葉。 5/8 把牛肉倒進(jìn)翻炒。 6/8 稍微加點(diǎn)老抽，葡萄酒，炒勻。 7/8 加水（稍微多點(diǎn)）燒開(kāi)改小火燉。
食材準(zhǔn)備 黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。 制作步驟 1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫； 2、蔥切段、姜切片； 3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料；
主料：牛肉300克、青泡椒6根、紅泡椒2根、泡姜1塊 輔料：菜籽油5茶匙、料酒4茶匙、淀粉4茶匙、鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、小蔥2根、花椒1撮、小蘇打少許、白糖少許 1. 牛肉漂洗，切成粗絲； 2. 放料酒、鹽、胡椒粉和少許的小蘇打； 3. 分三次加入少許的水、抓上勁，放浞粉； 4. 加適量的水、抓均勻，放些菜籽油；
1. 材料洗干凈備用 2. 鍋里加入清水,再下牛肉、姜片、大蔥花雕酒焯水 3. 焯水后的牛肉用水沖洗干凈 4.
